Hoi Willem, dit is een handige website voor het uitzoeken van oude beroepen:
http://www.beroepenvantoen.nl/ Helaas staat hooimaker daar niet tussen. Waar ben je dit beroep eigenlijk tegengekomen? Ik kan bijvoorbeeld tussen onze schepen- en notarisaktes maar één akte vinden met het beroep hooimaker erin vermeld, en daarbij staat genoteerd dat het ook hoedenmaker zou kunnen zijn (een beroep dat zeker heeft bestaan):
http://www.bhic.nl/integrated?mivast=235&mizig=701&miadt=235&milang=nl&mizk_alle=hooimaker&miview=ldt Misschien gaat het hier dus om een leesfoutje...?